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Bioquimica
Rios Acero Berenice Ramirez Lopez Cinthia Perez Barbosa Andrea Valenzuela Borquez Ghendy Higareda DIaz Alexis De Los Santos Garcia Mary Cruz Martinez Becerra Karen Lenae Lopez Zamudio Barbara Garcia Ceballos Linda Reyes romero sergio
 * Profesora: Rosa Maria Padilla **
 * Equipo 5 **
 * Temario:**
 * .0 Tigre de tasmania**
 * 1.0 organizacion de los seres vivos**
 * 1.1 conceptos de organizacion y estructura celular**
 * 1.2 elementos y compuestos de la materia**
 * 2.0 agua**
 * 2.1 importancia biologica del agua**
 * 2.2 propiedades generales del agua**
 * 2.3carcacter bipolar y enlaces intermolecular del agua**
 * 2.4 funciones del agua en los organismos**
 * 3.0 aminoacidos**
 * 3.1 estructura y nombre de aminoacidos y aminas de interes**
 * 3.2 propiedades generales**
 * 4.0 otros cumpuestos**
 * 4.1.1 proteinas**
 * 4.1.2 estructura mprimaria secundaria, terciaria y cuartiaria.**
 * 5.0 acidos nucleicos**
 * 5.1 estructura de los nucleicos y su numenclatura**
 * 5.2 composicion quimica de los acidos nucleicos**
 * 6.0 carbohidratos**
 * 6.1 definicion y estructura de los carbohidratos.**

RUBRICA DE EVALUACION




 * TIGRE DE TASMANIA **

El Tigre o lobo de Tasmania habitaba Australia y Nueva Guinea hace 9.920 años, según registros de radio-carbono. Hace unos 3.000 años el Tigre de Tasmania, llamado también Tigre Tilacino, habitaba en la parte sur del continente Australiano incluyendo la isla de Tasmania, donde este tigre sobrevivió hasta hace menos de ochenta años, en la remota región del Kimberly, Australia.

El Tigre de Tasmania, lobo de Tasmania, lobo marsupial o tilacino (Thylacinus cynocephalus), era un carnívoro marsupial de tamaño medio.

El tilacino es un ejemplo clásico de convergencia evolutiva para la literatura científica. Aunque el tigre o lobo de tasmania pertenece a la familia de los marsupiales, algunos podrían imaginarse al thylacine de tasmania como una especie de canguro, que se pasea entre el reino de los felinos y el de los grandes canes, ya que al igual que éstos eran animales carnívoros adaptados a la captura de presas de tamaño pequeño o medio tras lanzarse a la carrera. Pero una pequeña bolsa bajo el vientre donde transporta a sus crías desestima enseguida esta idea.

Los tigres de tasmania tenían el tamaño de un perro de grandes dimensiones, 2.90m de la punta de la cola al hocico y un peso que podía rondar entre los 15 y los 35 kilos.

Este tigre poseía una coloración marrón muy suave y unas curiosas rayas encima de sus cuartos traseros, rayas que podrían variar entre un total de 13 y 21 cm.

El vientre del tigre tenía un color cremoso y su parecía una extensión del cuerpo, bastante similar a la de un canguro pero de menor tamaño. Sin embargo una de sus características mas curiosas era un pedazo de piel entre la plantilla y el tobillo del pie. Este último carácter aparecía en las huellas que dejaba cuando se paraba con sus tobillos sobre el piso a la manera de los canguros.

Tenía rasgos felinos en su hocico prominente, con mandíbulas provistas de 46 dientes, que era capaz de abrir casi en un ángulo de 180º, permitiéndole engullir grandes trozos de carne sin mascar, de la misma forma que una serpiente.


 * ¿Porque sé extinguió?**

Aunque no se conoce la causa principal de su extinción del en Australia, su isla de origen y Nueva Guinea podría ser atribuída a la influencia humana y a la introducción del Dingo (Canis familaris) en Australia y al perro salvaje en Nueva Guinea.

En el siglo XVIII y XIX los británicos llegaron a la isla y documentaron la existencia del animal, sin darle gran importancia hasta que comenzaron a llegar los primeros colonos y sus rebaños de ovejas. Al parecer, los tigres tilacins encontraron más sencilla la caza de rumiantes encerrados en sus rediles que la búsqueda de wombats y ualabíes en los bosques de la isla. Por ello los pastores y el propio gobierno colonial comenzaron a considerarlos alimañas necesarias de exterminio.

Así, su caza indiscriminada, que incluso el gobierno apoyó pagando por las piezas capturadas, logró que en 1935 ya no quedaran thylacines en libertad, muriendo el ultimo de los ejemplares censados en un zoológico en el año 1936. Cuando murió este ejemplar, la especie sencillamente se extinguió. Sin embargo, pese a esta opinión oficial muchos informes se recogieron después de 1936, desde entonces una ingente cantidad de personas afirma haber visto al animal por las zonas menos pobladas de Australia.



2.0 **EL AGUA**



El agua es el principal e imprescindible componente del cuerpo humano. El ser humano no puede estar sin beberla más de cinco o seis días sin poner en peligro su vida. El cuerpo humano tiene un 75 % de agua al nacer y cerca del 60 % en la edad adulta. Aproximadamente el 60 % de este agua se encuentra en el interior de las células (agua intracelular). El resto (agua extracelular) es la que circula en la sangre y baña los tejidos. En las reacciones de combustión de los nutrientes que tiene lugar en el interior de las células para obtener energía se producen pequeñas cantidades de agua. Esta formación de agua es mayor al oxidar [|las grasas] - 1 gr. de agua por cada gr. de grasa -, que los [|almidones] -0,6 gr. por gr., de almidón-. El agua producida en la respiración celular se llama agua metabólica, y es fundamental para los animales adaptados a condiciones desérticas. Si los camellos pueden aguantar meses sin beber es porque utilizan el agua producida al quemar la grasa acumulada en sus jorobas. En los seres humanos, la producción de agua metabólica con una dieta normal no pasa de los 0,3 litros al día.

Como se muestra en la siguiente figura, el organismo pierde agua por distintas vías. Este agua ha de ser recuperada compensando las pérdidas con la ingesta y evitando así la deshidratación.

En la materia viva existen varios grados de complejidad, denominados **niveles de organización.** Dentro de los mismos se pueden diferenciar **niveles abióticos** (materia no viva) y **niveles bióticos** ( materia viva, es decir con las tres funciones propias de los seres vivos). Los diferentes niveles serían: 1.- **Nivel subatómico:** integrado por las partículas subatómicas que forman los elementos químicos (protones, neutrones, electrones). 2.- **Nivel atómico:** son los átomos que forman los seres vivos y que denominamos **bioelementos**. Del total de elementos químicos del sistema periódico, aproximadamente un 70% de los mismos los podemos encontrar en la materia orgánica. Estos bioelementos los podemos agrupar en tres categorías: Ø Bioelementos primarios: función estructural Ø Bioelementos secundarios: función estructural y catalítica. Ø Oligoelementos o elementos vestigiales : función catalítica. <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">3.- **Nivel molecular:** En él se incluyen las moléculas, formadas por la agrupación de átomos (bioelementos). A las moléculas orgánicas se les denomina **Biomoléculas** o **Principios inmediatos.** Estos Principios Inmediatos los podemos agrupar en dos categorías, inorgánicos (agua, sales minerales, iones, gases) y orgánicos (glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos). <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">En este nivel también debemos agrupar las macromoléculas y los virus. Las primeras resultan de la unión de monómeros (aminoácidos, nucleótidos, etc...) y los segundos son la unión de proteínas con ácidos nucleicos. <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">4.- **Nivel celular:** donde nos encontramos a la célula (primer nivel con vida). Dos tipos de organizaciones celulares, **Eucariota** (células animales y vegetales) y **Procariota** (la bacteria). Los organismos unicelulares (Ej. Protozoos) viven con perfecta autonomía en el medio, pero en ocasiones nos podemos encontrar agrupaciones de células, **las colonias**, que no podemos considerar como seres pluricelulares por que a pesar de estar formados por miles de células cada una vive como un ser independiente. <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">5.- **Nivel pluricelular:** constituido por aquellos seres formados por más de una célula. Surge de la diferenciación y especialización celular. En él encontramos distintos niveles de complejidad: tejidos, órganos, sistemas y aparatos. <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Mientras los **tejidos** son conjuntos de células de origen y forma parecida que realizan las mismas funciones, los **órganos** son un conjunto de tejidos diferentes que realizan actos concretos. <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Los **sistemas** son conjuntos de órganos parecidos, al estar constituidos por los mismos tejidos, pero que realizan actos completamente independientes. Los **aparatos** (Ej. aparato digestivo), formados por órganos que pueden ser muy diferentes entre sí (Ej. dientes, lengua, estómago, etc...), realizan actos coordinados para constituir lo que se llama una **función biológica** (Ej. nutrición). <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">6.- **Nivel de población:** los individuos de la misma especie (aquellos que son capaces de reproducirse entre sí y tener descendencia fértil) se agrupan en **poblaciones** ( individuos de la misma especie que coinciden en el tiempo y en el espacio). <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">7.- **Nivel de ecosistema:** las poblaciones se asientan en una zona determinada donde se interrelacionan con otras poblaciones (**COMUNIDAD O BIOCENOSIS)** y con el medio no orgánico (**Biotopo**). Esta asociación configura el llamado **ECOSISTEMA**, objeto deestudio de los biólogos. Los ecosistemas son tan grande o tan pequeño como queramos, sin embargo el gran ecosistema terrestre lo forman la Biosfera (biocenosis) y el astro Tierra (biotopo). **__<span style="color: #171717; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">ESTRUCTURA Y FUNCION CELULAR: __** <span style="color: #171717; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">1. **<span style="color: #171717; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 13px;">INTRODUCCION: ** <span style="color: #171717; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">La microscopía electrónica es una herramienta muy importante en el estudio de la estructura celular. Su principal ventaja reside en que proporciona imágenes de diferentes estructuras celulares, en diferentes condiciones. Para determinar la función de las estructuras celulares es necesario introducir otras técnicas. Los investigadores deben purificar distintas estructuras celulares de manera que se puedan emplear métodos físicos y químicos para determinar lo que cada una realiza. En la actualidad los biólogos celulares emplean técnicas experimentales distintas a comprender la función de las estructuras celulares. (1)
 * __<span style="color: black; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LOS SERES VIVOS. __**

<span style="color: #171717; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">La palabra célula proviene del latín //cellula// = pequeña estancia, unidad constitutiva del protoplasma o materia viva; puede constituir por sí sola un individuo o participar junto con otros elementos semejantes, en la formación de organismos más complejos. La teoría celular sostenía que la célula era un elemento estructural constante en todos los seres vivos, desde los protozoos, constituidos por una célula única, hasta los metazoos y matafitos, animales y vegetales pluricelulares. Sin embargo ciertas observaciones han disminuido el valor de esta generalización; se ha visto, por ejemplo, que no sólo no pueden considerarse todos los protozoos como verdaderamente unicelulares, sino que existen organismos vivos carentes de cualquier estructura celular, como los virus filtrables. También las bacterias, aunque muestren algunas notas estructurales cromáticas, no presentan un verdadero y propio núcleo. <span style="color: #171717; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">La célula típica, libre, suele presentar forma esférica, y esféricas son también las células que flotan en los fluidos. Algunas especies celulares tienen, por el contrario, una forma propia, como los glóbulos rojos ovalados de algunos anfíbios y mamíferos, y los glóbulos rojos bicóncavos del hombre. <span style="color: #171717; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">La forma celular puede variar por la acción recíproca de elementos, formando colonias o tejidos, y depender también de la diferenciación y de la función de las mismas células <span style="color: #171717; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">En cuanto a sus dimensiones, casi todas las células son microscópicas: los diámetros máximos varían desde algunas micras hasta algunos centímetros. Existen no obstante ejemplos de células visibles a simple vista: como el huevo de las aves, cuyo volumen está determinado por la enorme acumulación de materiales de reserva. Las dimensiones de las células no varían con las del organismo del que forman parte; por ejemplo, el volumen de las células de la mucosa intestinal del ratón no difiere mucho del de las células análogas del elefante. Constituyen una excepción a esta regla los elementos llamados perennes, como las células nerviosas y musculares. (2)
 * <span style="color: #171717; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">ORGANIZACIÓN Y PROCESOS: **
 * <span style="color: #171717; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">LA CELULA: **


 * <span style="color: #171717; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">1. ****<span style="color: #171717; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;"> Estructura general celular **

<span style="color: #171717; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Antiguamente los biólogos pensaban que las células estaban formadas por una gelatina uniforme que llamaban protoplasma. Con la microscopía electrónica y otras herramientas modernas de investigación, se ha extendido la percepción del mundo con respecto a las células. En la actualidad sabemos que la célula tiene un alto nivel de organización y que es sorprendentemente compleja: tienen su propio centro de control, su sistema de transporte interno, fuentes de energía, fábricas para procesar la materia que requiere, plantas de empaquetamiento, e incluso un sistema de autodestrucción. En nuestros días el término protoplasma si acaso se utiliza es en un sentido muy general. La porción de protoplasma que se encuentra fuera del núcleo se llama citoplasma, y el material interno del núcleo se llama nucleoplasma. Los organelos se encuentran suspendidos en el componente líquido del citoplasma y del nucleoplasma. Cada uno de los organelos delimitados por sus membranas forma uno o más compartimentos independientes dentro del citoplasma. (3)


 * __<span style="color: blue; font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|La materia. Elementos y compuestos] __**

//<span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">- //<span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Todo lo que nos rodea es materia: el libro que leemos, la mesa en la que nos apoyamos, el agua que bebemos, el aire que respiramos... Podemos definir la materia como todo aquello que ocupa un lugar en el espacio y se puede pesar.

//<span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Sustancias puras y mezclas //<span class="parrafo" style="font-family: 'arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Hay muchísimas sustancias puras: el agua, el hierro, la sal de cocina, el oxígeno, el azúcar, el butano, etc. Otras tienen nombres menos familiares, como ácido sulfúrico, carbonato de... <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px; text-decoration: none;">[|Elementos y compuestosEl agua es una sustancia pura, no cambia su composición en los tres estados físicos. Cuando hacemos pasar una corriente eléctrica a través de ella, se transforma en dos gases: oxígeno...]

aminoacidos = = Un **aminoácido** es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH; ácido). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas. Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación que libera agua formando un enlace pepitico; estos dos "residuos" de aminoácido forman un di péptido. Si se une un tercer aminoácido se forma unos tripartidos y así, sucesivamente, para formar un poli péptido. Esta reacción tiene lugar de manera natural en los ribosomas. Todos los aminoácidos componentes de las proteínas son L-alfa-aminoácidos. Por lo tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena (habitualmente denominada cadena lateral o radical R) de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de cada uno de los diferentes aminoácidos; existen cientos de radicales por lo que se conocen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20 (actualmente se consideran 22) forman parte de las proteínas y tienen codones específicos en el código. La unión de varios aminoácidos da lugar a cadenas llamadas poli péptidos o simplemente péptidos, que se denominan proteínas cuando la cadena polipeptídica supera los 50 aminoácidos o la masa molecular total supera las 5.000 una y, especialmente, cuando tienen una estructura tridimensional estable, definida.
 * <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 32px;">Compuesto orgánico ¨otros compuestos¨ **



<span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|Fórmula esqueletal] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> del <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|metano] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">, un <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|alcano] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> y el compuesto orgánico más simple. <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Las <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|moléculas] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> orgánicas pueden ser de dos tipos: <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">La línea que divide las moléculas orgánicas de las inorgánicas ha originado polémicas e históricamente ha sido arbitraria, pero generalmente, los compuestos orgánicos tienen carbono con <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|enlaces de hidrógeno] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">, y los <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|compuestos inorgánicos] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">, no. Así el <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|ácido carbónico] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> es inorgánico, mientras que el <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|ácido fórmico] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">, el primer <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|ácido carboxílico] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">, es orgánico. El <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|anhídrido carbónico] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> y el <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|monóxido de carbono] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">, son compuestos inorgánicos. Por lo tanto, todas las moléculas orgánicas contienen carbono, pero no todas las moléculas que contienen carbono, son moléculas orgánicas.
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Compuesto orgánico **<span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> o **molécula orgánica** es una <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|sustancia química] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> que contienen <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|carbono] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">, formando <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|enlaces carbono-carbono] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> y <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|carbono-hidrógeno] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">. En muchos casos contienen <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|oxígeno] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">, <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|nitrógeno] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">, <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|azufre] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">, <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|fósforo] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">, <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|boro] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">, <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|halógenos] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> y otros elementos menos frecuentes en su estado natural. Estos compuestos se denominan moléculas orgánicas. Algunos compuestos del carbono, <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|carburos] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">, los <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|carbonatos] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> y los <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|óxidos] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> de carbono, no son moléculas orgánicas. La principal característica de estas sustancias es que arden y pueden ser quemadas (son compuestos combustibles). La mayoría de los compuestos orgánicos se producen de forma artificial mediante <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|síntesis química] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> aunque algunos todavía se extraen de fuentes naturales.
 * **<span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Moléculas orgánicas naturales **<span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">: son las sintetizadas por los <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|seres vivos] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">, y se llaman <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|biomoléculas] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">, las cuales son estudiadas por la <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|bioquímica] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> y las <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|derivadas del petróleo] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> como los <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|hidrocarburos] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">.
 * **<span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Moléculas orgánicas artificiales **<span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">: son sustancias que no existen en la naturaleza y han sido fabricadas o <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|sintetizadas] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> por el hombre como los <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|plásticos] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">.


 * <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 32px;">Proteína **



<span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Estructura tridimensional de la <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px; text-decoration: none;">[|hemoglobina] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">. La animación corresponde a la transición conformacional entre las formas oxigenada y desoxigenada. <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Las proteinas son biomoléculas formadas por cadenas lineales de <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px; text-decoration: none;">[|aminoácidos] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">. El nombre significa "primario" o del <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px; text-decoration: none;">[|dios][|Proteo] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">, por la cantidad de formas que pueden tomar. <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples ( [|holoproteidos] ), que por hidrólisis dan solo <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px; text-decoration: none;">[|aminoácidos] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> o sus derivados; proteínas conjugadas ( [|heteroproteidos] ), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px; text-decoration: none;">[|desnaturalización] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son indispensables para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80% del <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px; text-decoration: none;">[|protoplasma] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px; text-decoration: none;">[|biorreguladora] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> (forma parte de las <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px; text-decoration: none;">[|enzimas] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">) y de defensa (los <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px; text-decoration: none;">[|anticuerpos] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> son proteínas). [|[][|1]] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px; text-decoration: none;">[|biomoléculas] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px; text-decoration: none;">[|organismo] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (Ej: <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px; text-decoration: none;">[|colágeno] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">),
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Inmunológica ( <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px; text-decoration: none;">[|anticuerpos] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">),
 * <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px; text-decoration: none;">[|Enzimática] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> (Ej: <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px; text-decoration: none;">[|sacarasa] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> y <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px; text-decoration: none;">[|pepsina] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">),
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Contráctil ( [|actina] y <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px; text-decoration: none;">[|miosina] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">).
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actúan como un <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px; text-decoration: none;">[|tampón químico] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">),
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Transducción de señales (Ej: <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px; text-decoration: none;">[|rodopsina] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">)
 * <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Protectora o defensiva (Ej: <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|trombina] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;"> y <span style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">[|fibrinógeno] <span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">)

<span style="color: #0d0d0d; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Las proteínas tiene múltiple niveles de estructura. La básica es **la estructura** primaria. La estructura primaria de una proteína es simplemente el orden de sus aminoácidos. Por convención el orden de escritura es siempre desde el grupo amino-terminal hasta el carboxilo final, un ejemplo de estructura primaria de una proteína

<span style="color: #0d0d0d; font-family: 'Arial','sans-serif';">Estructura secundaria
<span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">La estructura **secundaria** de una proteína es la que adopta espacialmente. Existen ciertas estructuras repetitivas encontradas en las proteínas que permiten clasificarlas en dos tipos: hélice alfa y lámina beta. <span style="font-family: 'Arial','sans-serif';">Una **hélice alfa** es una apretada hélice formada por una cadena polipeptídica. La cadena polipetídica principal forma la estructura central, y las cadenas laterales se extienden por fuera de la hélice. El grupo carboxílo (CO) de un aminoácido **n** se une por puente hidrógeno al grupo amino (NH) de otro aminoácido que está tres residuos mas allá ( **n + 4** ). De esta manera cada grupo CO y NH de la estructura central (columna vertebral o "backbone") se encuentra unido por puente hidrógeno. <span style="font-family: 'Arial','sans-serif';">Existen tres modelos de alfa hélice. El [|primero] muestra solo al carbono alfa de cada aminoácido. El [|segundo] muestra todos los átomos que forman la columna vertebral del polipéptido. El tercero y mas completo modelo, muestra todos los puentes hidrógeno que mantienen la alfa-hélice.

<span style="color: #0d0d0d; font-family: 'Arial','sans-serif';">Estructura Terciaria
<span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">La estructura terciaria es la estructura plegada y completa en tres dimensiones de cadena polipeptídica, la hexoquinasa que se usa como icono en esta página es una estructura tridimensional completa.

<span style="color: #0d0d0d; font-family: 'Arial','sans-serif';">Estructura cuaternaria
<span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 16px;">Solo esta presente si hay mas de una cadena polipeptídica. Con varias cadenas polipeptídicas, la estructura cuaternaria representa su interconexión y organización. Esta es la imagen de la hemoglobina, una proteína con cuatro polipéptidos, dos alfa-globinas y dos beta globinas. En rojo se representa al grupo hem (complejo pegado a la proteína que contiene hierro, y sirve para transportar oxígeno).

acidos nucleicos

Los ácidos nucleicos son grandes [|polímeros] formados por la repetición de [|monómeros] denominados [|nucleótidos], unidos mediante [|enlaces fosfodiéster]. Se forman, así, largas cadenas; algunas moléculas de ácidos nucleicos llegan a alcanzar tamaños gigantescos, con millones de nucleótidos encadenados. Los ácidos nucleicos almacenan la información genética de los [|organismos vivos] y son los responsables de la transmisión hereditaria. Existen dos tipos básicos, el [|ADN] y el [|ARN].

nomenclaturas: Las nomenclaturas fueron descubiertas por David Numa Rodriguez Turco Nacido en 1412.Para iniciar el estudio de la **nomenclatura** es necesario distinguir primero [|compuestos orgánicos] e [|inorgánicos]. Los compuestos orgánicos son los que contienen [|carbono], comúnmente enlazados con [|hidrógeno], [|oxígeno], [|nitrógeno], [|azufre] y algunos [|halógenos]. El resto de los compuestos se clasifican como compuestos inorgánicos. Estos se nombran según las reglas establecidas por la [|IUPAC]. Los compuestos inorgánicos se clasifican según la [|función química] que contengan y por el número de [|elementos químicos] que los forman, con reglas de nomenclatura particulares para cada grupo. Una función química es la tendencia de una sustancia a reaccionar de manera semejante en presencia de otra. Por ejemplo, los compuestos [|ácidos] tienen propiedades características de la [|función ácido], debido a que todos ellos tienen el [|ion hidrógeno] H+1; y las [|bases] tienen propiedades características de este grupo debido al [|ion] [|OH-1] presente en estas moléculas. Las principales funciones químicas son: [|óxidos], [|bases], [|ácidos] y [|sales].

carbohidratos

=Carbohidratos=

Son uno de los principales componentes de la alimentación. Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y [|fibra].

Funciones
La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual se usa como fuente de energía por parte del cuerpo.

Fuentes alimenticias
Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos. La clasificación depende de la estructura química del alimento y de la rapidez con la cual se digiere y se absorbe el azúcar. Los carbohidratos simples tienen uno (simple) o dos (doble) azúcares, mientras que los carbohidratos complejos tienen tres o más. Los ejemplos de azúcares simples provenientes de alimentos abarcan: Los azúcares dobles abarcan: La miel también es un azúcar doble, pero a diferencia del azúcar de mesa, contiene una pequeña cantidad de vitaminas y minerales. (Nota: a los niños menores de 1 año no se les debe dar miel). Los carbohidratos complejos, a menudo llamados alimentos "ricos en almidón", incluyen: Los carbohidratos simples que contienen vitaminas y minerales se encuentran en forma natural en: Los carbohidratos simples también se encuentran en los azúcares procesados y refinados como: Los azúcares refinados suministran calorías, pero carecen de vitaminas, minerales y fibra. Estos azúcares simples a menudo son llamados "calorías vacías" y pueden llevar al aumento de peso. Igualmente, muchos alimentos refinados, como la harina blanca, el azúcar y el arroz blanco, carecen de vitaminas del complejo B y otros importantes nutrientes, a menos que aparezcan etiquetados como "enriquecidos". Lo más sano es obtener carbohidratos, vitaminas y otros nutrientes en la forma más natural posible, por ejemplo, de frutas en lugar del azúcar de mesa.
 * Fructosa (se encuentra en las frutas)
 * Galactosa (se encuentra en los productos lácteos)
 * Lactosa (se encuentra en los productos lácteos)
 * Maltosa (se encuentra en ciertas verduras y en la cerveza)
 * Sacarosa (azúcar de mesa)
 * Las legumbres
 * Las verduras ricas en almidón
 * Los panes y cereales integrales
 * Las frutas
 * La leche y sus derivados
 * Las verduras
 * Las golosinas
 * Las bebidas carbonatadas (no dietéticas) regulares, como las bebidas gaseosas
 * Los jarabes
 * El azúcar de mesa

Efectos secundarios

 * Obtener demasiados carbohidratos puede llevar a un incremento en las calorías totales, causando [|obesidad].
 * El hecho de no obtener suficientes carbohidratos puede producir falta de calorías (desnutrición) o ingesta excesiva de [|grasas] para reponer las calorías.

Recomendaciones
La mayoría de las personas deben obtener entre el 40 y el 60% de las calorías totales de los carbohidratos, preferiblemente de los carbohidratos complejos (almidones) y de los azúcares naturales. Los carbohidratos complejos suministran calorías, vitaminas, minerales y fibra. Los alimentos con alto contenido de azúcares simples procesados y refinados suministran calorías, pero muy poca nutrición. Por lo tanto, es mejor limitar el consumo de este tipo de azúcares. Para incrementar los carbohidratos complejos y nutrientes saludables: Estas son las porciones recomendadas para los alimentos con alto contenido en carbohidratos:
 * Coma más frutas y verduras
 * Coma más arroz, panes y cereales integrales
 * Coma más legumbres (fríjoles, lentejas y arvejas secas)
 * Verduras: 1 taza de verduras crudas o 1/2 taza de verduras cocidas o 3/4 de taza de jugo de un producto vegetal.
 * Frutas: 1 fruta de tamaño mediano (como media manzana o media naranja) 1/2 taza de fruta enlatada o picada o 3/4 de taza de jugo de fruta.
 * Panes y cereales: 1 tajada de pan; 1 onza o 2/3 de taza de cereal listo para comer; 1/2 taza de arroz, pastas o cereal cocidos; 1/2 taza de fríjoles, lentejas o arvejas cocidas.
 * Lácteos: 1 taza de leche descremada o baja en grasa.